20 ส.ค. 2563

181

ผลวิจัยเกี่ยวกับ Digital Platform ของธุรกิจอาหารไทย  by seo-winner.com

ผลวิจัยเกี่ยวกับ Digital Platform ของธุรกิจอาหารไทย

สถาบันวิจัยเศรษฐกิจป๋วย อึ๊งภากรณ์ และบริษัท วงใน มีเดีย จำกัด เปิดเผยผลการวิจัยเรื่อง Digital Platform ในธุรกิจอาหารกับโอกาสการอยู่รอด ชี้ Digital Platform มีส่วนเชื่อมโยงร้านอาหารกับลูกค้าได้จริง แต่ร้านอาหารระดับ SME ยังมีความท้าทายอยู่มาก โดยเฉพาะผลตอบแทนต่ำ ความเสี่ยงสูง และโอกาสการอยู่รอดที่ต่ำเมื่อเทียบกับธุรกิจอื่น

ได้มีบทวิจัยในหัวข้อเรื่อง “แพลตฟอร์มดิจิทัลกับโอกาสและความท้าทายของ SMEs ไทย: กรณีศึกษาธุรกิจร้านอาหาร โดยมีการประเมินข้อมูลจาก 3 แหล่ง คือ ข้อมูลสัมมะโนครัวจากสำนักงานสถิติแห่งชาติ ข้อมูลงบการเงินจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า และข้อมูลจัดเก็บโดย Wongnai ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ได้มีการสรุปเนื้อหาดังนี้

  • ภาพรวมขนาด ที่ตั้ง และประเภทอาหาร

ร้านอาหารในประเทศไทยส่วนใหญ่เป็นธุรกิจขนาดเล็ก (small) หรือเล็กมาก (micro) กว่า 38 เปอร์เซ็นต์เป็นร้านอาหารที่มีพนักงาน 1 คน และ 33 เปอร์เซ็นต์ มีพนักงาน 2 คน ด้านที่ตั้งกระจุกอยู่ตามหัวเมืองใหญ่และเมืองท่องเที่ยว ส่วนประเภทร้านอาหารจากข้อมูลของ Wongnai พบว่าร้านอาหารไทยมีสัดส่วนสูงสุด

การที่ร้านอาหารส่วนใหญ่เป็นร้านขนาด Small และ Micro จึงมีข้อจำกัดต่าง ๆ จากการขาดการประหยัดต่อขนาด (economies of scale) ที่กระทบต่อผลประกอบการอันจะกล่าวถึงต่อไป

  • COVID-19 กระตุ้นการใช้ Digital Platform

Digital Platform กลายเป็นการตอบโจทย์พฤติกรรมการบริโภคในปี 2563 โดยปริยาย ตั้งแต่ช่วงปลายปี 2563 ที่เกิดเหตุการณ์ PM2.5 ในเขตเมือง ซึ่งจากการวิจัยพบว่าผู้คนลดการเดินทางออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านลง ต่อมาไม่นานเกิดการแพร่ระบาดของ COVID-19 ส่งผลให้เกิดการ Lockdown ซึ่งกระตุ้นการใช้งาน Digital Platform อย่างมาก

ทั้งนี้ นักวิจัยเผยว่าประโยชน์ของ Digital Platform มีด้วยกัน 2 ข้อ ได้แก่ การเชื่อมโยงผู้ซื้อและผู้ขาย กับการเป็นแหล่งข้อมูลสำหรับผู้ซื้อ นอกจากนี้ ยังพบว่าคะแนนรีวิวร้านอาหาร มีผลต่ออัตราการอยู่รอดของร้านอาหารอย่างมีนัยยะสำคัญ

 

 

ที่มา : pier

บทความ

ตลาดชานมไข่มุก เติบโตไม่หยุด หลังผ่านพ้นวิกฤติโควิด-19

ตลาดชานมไข่มุก เติบโตไม่หยุด หลังผ่านพ้นวิกฤติโควิด-19

เมื่อผ่านพ้นวิกฤตโควิด-19 ธุรกิจบางธุรกิจเริ่มฟื้นฟูใหม่อีกครั้ง หรือแม้แต่หายไปเลยก็มี เพราะว่าทนพิษของโควิด-19ไม่ไหว แต่.. มีอยู่ธุรกิจหนึ่ง ที่ไม่ว่าจะเจอกับสถานการณ์แบบไหน ก็ยังสามารถเติบโตได้อีกเรื่อยๆ นั่นก็คือ "ตลาดชานมไข่มุก" แม้บางร้า ... อ่านเพิ่มเติม

Keyword ควรอยู่ในชื่อเว็บไซต์หรือไม่ ?

Keyword ควรอยู่ในชื่อเว็บไซต์หรือไม่ ?

สำหรับคนที่กำลังสนใจ SEO กำลังเรียนรู้ หรือหาข้อมูลอยู่ อาจเคยได้ยินคำแนะนำที่บอกว่า “ตอนตั้งชื่อเว็บไซต์ (Domian Name) ให้ใส่ Keyword เข้าไปด้วย” เพราะมันช่วยเรื่องของ SEO ... อ่านเพิ่มเติม

นักธุรกิจมือใหม่ ห้ามพลาดบทความนี้!

นักธุรกิจมือใหม่ ห้ามพลาดบทความนี้!

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจเล็กหรือว่าธุรกิจใหญ่ นั่นก็คือ "กลยุทธ์" กลยุทธ์การตลาดพื้นฐานที่นักธุรกิจมือใหม่ต้องห้ามพลาด ... อ่านเพิ่มเติม

เริ่มต้นธุรกิจออนไลน์สร้างรายได้แบบมืออาชีพ

เริ่มต้นธุรกิจออนไลน์สร้างรายได้แบบมืออาชีพ

เพราะการทำธุรกิจออนไลน์สามารถทำงานได้จากทุกที่ เป็นการเริ่มต้นธุรกิจด้วยต้นทุนที่ต่ำมาก จึงกลายเป็นหนึ่งในอาชีพสุดฮิตในยุคนี้ นี่คือคำแนะนำและวิธีเริ่มต้นธุรกิจออนไลน์แบบมืออาชีพ ไม่ว่าจะเป็นการตั้งชื่อแบรนด์ การวางแผนการเงิน ฯลฯ ... อ่านเพิ่มเติม

สร้างแคปชั่นแบบไหน ให้ลูกค้าเห็นแล้วต้องหยุดอ่าน!

สร้างแคปชั่นแบบไหน ให้ลูกค้าเห็นแล้วต้องหยุดอ่าน!

การขายของออนไลน์บางทีก็มีเรื่องละเอียดอ่อนที่ Startup จำเป็นต้องเรียนรู้เพื่อทำให้ขายของได้เร็วขึ้น หรือทำให้สินค้าเราเป็นที่รู้จักในวงกว้าง นอกจากภาพตัวสินค้า และภาพสวยๆที่เราต้องนำเสนอเพื่อขายสินค้าบนโซเชียลมีเดียแล้ว แคปชั่นต้องดีดึงดูดความสนใจได้ด้วย ... อ่านเพิ่มเติม

ข้อดีของการทำ "Conversational Marketing" มีอะไรบ้าง?

ข้อดีของการทำ "Conversational Marketing" มีอะไรบ้าง?

ในช่วงเวลาที่การค้าขายออนไลน์กำลังเติบโต การตลาดแบบ Conversational Marketing ก็กำลังเป็นเทรนด์การตลาดหนึ่งที่น่าสนใจในปี พ.ศ.2563 เพราะในขณะที่ Word of Mouth เป็นกลยุทธ์การตลาดการบอกต่อของลูกค้า แต่ Conversational Marketing เป็นการสื่อสารระหว่างธุรกิจกับล ... อ่านเพิ่มเติม

แบรนด์ & ยอดขาย สร้างอย่างไรให้ประสบความสำเร็จพร้อมกัน

แบรนด์ & ยอดขาย สร้างอย่างไรให้ประสบความสำเร็จพร้อมกัน

การทำแบรนด์ให้คนรู้จักและรักเป็นสิ่งสำคัญลำดับต้นๆ มีแบรนด์ที่คนรักส่งผลต่อยอดขายระยะยาวอยู่แล้ว เพราะคงไม่มีใครไม่อยากซื้อของกับคนที่ไม่สนิทและรู้จักกันดีพอ เราจะได้เงินจากลูกค้าที่ไม่สนิทกับเราน้อยมาก ... อ่านเพิ่มเติม

การตลาดแบบ “แจกฟรี” แต่ไม่ฟรีอย่างที่คิด

การตลาดแบบ “แจกฟรี” แต่ไม่ฟรีอย่างที่คิด

หลายคนอาจมองว่ากลยุทธ์การตลาดแบบแจกฟรีทำให้เสียเงินไปเปล่าๆ ดูไปแล้วไม่น่าจะได้ประโยชน์อะไรกลับมา แต่จริงๆ แล้วกลยุทธ์นี้ จะสร้างโอกาสให้กับการเติบโตทางธุรกิจได้ระยะยาว โดยประโยชน์ว่าได้แก่ ... อ่านเพิ่มเติม

ส่องกลยุทธ์ใหม่ของ “แมคโดนัลด์ ประเทศไทย”​ ทำอย่างไรให้พิชิตใจลูกค้า

ส่องกลยุทธ์ใหม่ของ “แมคโดนัลด์ ประเทศไทย”​ ทำอย่างไรให้พิชิตใจลูกค้า

“แมคโดนัลด์” (McDonald’s) เปิดสาขาแรกในไทยที่อัมรินทร์ พลาซ่า เป็นเวลาถึง 35 ปี ช่วงนั้นอยู่ในยุคของ “ร้านอาหารให้บริการด่วน” หรือที่เรียกว่า “Quick Service Restaurant” (QSR) สิ่งที่ยากที่สุดในตอนนั้นคือ การสร้าง Brand Awareness ให้คนไทยรู้จัก ให้เข้าใจถ ... อ่านเพิ่มเติม